czwartek, 25 stycznia 2018

Mykolodzy na Nocy Biologów

Mączniak prawdziwy dębu (Fot. E. Sucharzewska)
W dniu 12 stycznia 2018 roku po raz kolejny odbyła się Noc Biologów, w której licznie uczestniczyli pracownicy i doktoranci Katedry Mikrobiologii i Mykologii oraz studenci należący do SKN Mykologów. Celem wydarzenia pt. „W Królestwie Grzybów” było pogłębienie zainteresowania wiedzą na temat różnorodności świata grzybów. W pokazie uczestniczyły zarówno dzieci z rodzicami, jak również młodzież gimnazjalna. Prezentowana tematyka była bardzo różnorodna, poczynając od mikrogrzybów, przez fitopatogeny, do grzybów makroskopowych.
Uczestnicy mogli obejrzeć grzyby drożdżoidalne, potencjalnie chorobotwórcze dla człowieka, drożdże stosowane w przemyśle spożywczym, czyli drożdże piekarnicze (Saccharomyces cerevisiae) oraz grzyby stosowane do produkcji serów z porostem i przerostem pleśni (Penicillium roquefortii i P. camemberti). Każdy chętny mógł zrobić samodzielnie preparat mikroskopowy z drożdży spożywczych oraz przeprowadzić obserwację w mikroskopie. Studenci dodatkowo przygotowali doświadczenie z drożdżami, pokazujące proces fermentacji alkoholowej z produkcją dwutlenku węgla.
grzyby drożdżoidalne
Na kolejnym stanowisku zaprezentowano różnorodność grzybów fitopatogenicznych, powodujących choroby u roślin. Pod mikroskopem stereoskopowym można było zaobserwować zmiany chorobowe na roślinach oraz struktury grzybów. Wśród licznych przykładów znalazły się grzyby z rzędu Erysiphales (mączniaki prawdziwe), grzyby z rodzaju Fusarium, rak drzew owocowych Nectria galligena, szara pleśń (Botrytis cinerea), drobna plamistość drzew pestkowych (Blumeriella jaapi), głownia kukurydzy (Ustilago maydis) i wiele innych. W mikroskopie świetlnym można było podziwiać zarodniki grzybów. Poruszany był aspekt toksynotwórczości i kumulowania toksyn w żywności przez niektóre grzyby, jak również wykorzystania grzybów fitopatogenicznych w farmakologii czy winiarstwie.

Objawy chorobowe na jałowcu(Fot. E. Sucharzewska)

Ogromnym zainteresowaniem cieszyły się grzyby wielkoowocnikowe, o których z ogromną fascynacją opowiadał dr Dariusz Kubiak. Zainteresowani mogli podziwiać owocniki grzybów znanych i mniej znanych w naszych lasach. Nie zabrakło opowieści o niezwykłych właściwościach leczniczych grzybów oraz sposobów, w jaki niegdyś były wykorzystywane. Uczestnicy mogli zobaczyć w jaki sposób porosty barwnie reagują na zanieczyszczenia oraz ile może pochłonąć wody mąklik otrębiasty.
Pawężnica psia (Fot. Dariusz Kubiak)
Wystawa zakończyła się o godzinie 20.00, a naszą pamiątką są wpisy do księgi gości.


Kamila Kulesza

czwartek, 7 grudnia 2017

Wiedza zdobyta w praktyce – bezcenna, czyli o studenckim obozie naukowym w Narwiańskim Parku Narodowym

Pobór wody na promie. Przeprawa przez kładkę.

W dniach 21-27.08.17r. odbył się letni obóz naukowy w ramach VI Sesji Terenowej Polskiego Towarzystwa Mykologicznego w Narwiańskim Parku Narodowym. Studenckie Koło Naukowe Mykologów wyruszyło na niego w następującym składzie: Opiekun Koła: dr hab. Anna Biedunkiewicz, przewodnicząca Koła: Natalia Charzyńska, oraz zastępca: Martyna Buczkowska – studentki kierunku Mikrobiologia na I stopniu kształcenia. Głównym założeniem wyjazdu było zebranie materiałów oraz zapoznanie się z metodami pracy w terenie dotyczącej grzybów z różnych grup taksonomicznych, w celu zbadania i oznaczenia bioty grzybów, która występuje w Narwiańskim Parku Narodowym.
Pierwszy dzień obozu, rozpoczął się poranną zbiórką i wspólnym wyjazdem do miejsca docelowego. Główną bazą wszystkich badaczy mykologów, była miejscowość Rzędziany, w której znajdował się kompleks agroturystyczny „U Żendziana”. Nasze Koło Naukowe, zakwaterowane zostało w pobliskiej, niewielkiej miejscowości Sawino. Po rozpakowaniu rzeczy i odpoczynku, pierwszy dzień zakończył się wspólną integracją wszystkich obozowiczów oraz zaplanowaniem pracy na kolejne dni. Każdy z przybyłych badaczy, krótko zaprezentował się w celu bliższego poznania oraz przybliżenia pozostałym osobom swojej specjalizacji mykologicznej. Przedstawione zostały cele Sesji Terenowej oraz oczekiwania stawiane po jej zakończeniu. Drugiego dnia wszyscy obozowicze ruszyli do miejsca, w którym mieści się siedziba dyrekcji NPN. Na miejscu cała grupa uczestniczyła w wykładzie na temat historii Parku oraz obszaru, który obejmuje jego granice. Rozdane zostały mapki z zarysowanym terenem, który należało przeszukać i tym samym zostały rozdzielone zadania i obszary do spenetrowania. Kolejne trzy dni były przeznaczone na eksplorację wielu niezbadanych wcześniej miejsc, pod kątem mykologicznym. Nasze Koło skupiło się głównie na pobieraniu próbek wody, na różnych odcinkach rzeki Narew oraz jej rozgałęzień, w celu zbadania jej mikrobioty. Dodatkowo zajmowaliśmy się szukaniem grzybów wielkoowocnikowych, pomagając tym samym innym specjalistom. Spenetrowane zostały takie miejsca jak: wyspy Sosnowiec, Maliniak i Murawiniec, przeprawa na odcinku Waniewo-Śliwno oraz Narwiańskie Bagna – obszar NATURA 2000. Każdego dnia towarzyszyły badaczom piękne widoki rozpościerające się wzdłuż całej doliny rzeki Narew. Zapierający dech w piersiach krajobraz przeplatał się z zaskakującą i zmienną pogodą.
Rzeka Narew

Trudne przeprawy wieńczył powrót do bazy głównej, gdzie wszyscy przystępowali do pracy w „mini” pracowniach laboratoryjnych, samodzielnie urządzonych. Oglądano i oznaczano zebrany w ciągu dnia materiał pod lupami oraz mikroskopami. SKN Mykologów, wykonywał głównie filtrowanie zebranych prób wody oraz analizował jej skład chemiczny, odczyn oraz obecność pierwiastków przy pomocy specjalnych odczynników.
Studentka przy pracy



Osadzone na filtrach membranowych mikroorganizmy, były wykładane na podłoża mikrobiologiczne i inkubowane w cieplarkach w celu uzyskania wzrostu kolonii. Ciężką pracę wynagradzała obozowiczom ciepła obiadokolacja pod koniec dnia, gdzie wszyscy mogli odpocząć i wymienić wrażenia z codziennych wypraw terenowych. Ostatniego dnia obozu SKN Mykologów pożegnał się z wszystkimi badaczami i zebrane przez Koło Naukowe próby, zostały przetransportowane do Katedry Mykologii na Wydziale Biologii i Biotechnologii.
Kolonia grzybów spod binokularu


Obecnie trwają prace nad oznaczeniem mikrobioty Narwiańskiego Parku Narodowego w celu opublikowania wyników w czasopiśmie naukowym.
Podłoża z wyizolowanymi grzybami z wód Narwiańskiego Parku Narodowego, aktualnie badane w Katedrze Mykologii na Wydziale Biologii i Biotechnologii

SKN Mykologów wyniosło z tej podróży wiele ciekawych doświadczeń oraz umiejętności. Dodatkowo, jako bardzo młode Koło Naukowe, zaistniało w gronie Polskiego Towarzystwa Mykologicznego. Wiedza, która została zdobyta podczas obozu z pewnością przysłuży się w rozwijaniu naszej pasji poszerzania wiedzy mykologicznej.

Martyna Buczkowska
Natalia Charzyńska
Anna Biedunkiewicz

Fot. A. Biedunkiewicz

środa, 8 listopada 2017

Mykolodzy z UWM na Pikniku Inspiracji w Iławie




Dnia 16 września 2017 r. czworo studentów SKN Mykologów – mgr Patrycja Glinka, Marta Chajęcka, Kinga Dorawa oraz Tomasz Bałabański pod opieką pani dr hab. Anny Biedunkiewicz wzięli udział w Pikniku Inspiracji, który odbył się nad Małym Jeziorakiem w Iławie.
Wydarzenie to miało na celu zainteresować zarówno dzieci, jak i dorosłych do poszerzania swoich zainteresowań w zakresie nauki zaprezentowanej w przystępny i przyjemny sposób. Członkowie naszego Koła jako temat swojej prezentacji obrali: „Grzyby od kuchni”. Na stoisku można było obejrzeć pod mikroskopem strzępki szlachetnych gatunków grzybów (Penicillium camemberti i Penicillium roquefortii) wykorzystywanych do produkcji serów z porostem oraz przerostem pleśni. Znalazły się także liczne grzyby makroskopowe, m.in. czubajka kania (Macrolepiota procera), krowiak podwinięty (Paxillus involutus), zwany także olszówką, tęgoskór pospolity (Scleroderma citrinum) mylony często z truflą oraz wiele innych gatunków grzybów. Ku przestrodze odwiedzających, zaprezentowany został muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides) jako najniebezpieczniejszy grzyb spotykany w naszych lasach. Przygotowane zostało również proste doświadczenie z wykorzystaniem drożdży (Saccharomyces cerevisiae), grzybów chętnie wykorzystywanych w kuchni.



Stoisko SKN Mykologów cieszyło się niemałym zainteresowaniem. Nie brakowało dociekliwych pytań dzieci, które najbardziej zaskoczone były obecnością grzybów w chlebie czy tak lubianym przez nich drożdżowym spodzie do pizzy, jak również opowieści dorosłych o ich licznych grzybobraniach. Wpisaliśmy się z tematem pokazu w jesienne klimaty naszego regionu.


Marta Chajęcka
Kinga Dorawa
Anna Biedunkiewicz

czwartek, 18 maja 2017

Studenckie Koło Mykologów na 46. Międzynarodowym Seminarium Kół Naukowych


W dniach 24-25 kwietnia 2017 r. na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie odbyło się spotkanie 460 studentów w ramach 46 Międzynarodowego Seminarium Kół Naukowych. Na Wydziale Biologii i Biotechnologii UWM organizacją Panelu Nauk Przyrodniczych zajęli się studenci ze Studenckiego Koła Naukowego Mykologów z koordynatorką - Martą Chajęcką – z II roku Mikrobiologii, st. I stopnia na czele.
W dniu 24.04.2017 r. na WBiB sześcioro studentów z SKN Mykologów prezentowało swoje prace w ramach Panelu Nauk Przyrodniczych. Komisja oceniająca w składzie: dr hab. Anna Biedunkiewicz, dr inż. Justyna Możejko-Ciesielska i dr Barbara Wasilewska po wysłuchaniu 22 wystąpień postanowiła przyznać nagrody i wyróżnienia.
Prace pięciu osób z naszego Koła Naukowego zostały zauważone:
III miejsce w kategorii prac badawczych zdobyła Sylwia Machcińska „Wpływ czasu użytkowana na rozwój drobnoustrojów wewnątrz zmywaków kuchennych” (Biotechnologia II/ II st.)
II miejsce w kategorii prac przeglądowych zdobyła Martyna Buczkowska (Mikrobiologia II/ I st.) „Obecność mykotoksyn w suchych artykułach spożywczych oraz ich wpływ na życie i zdrowie człowieka”
Wyróżnienia zdobyły:
Kamila Kulesza (Biotechnologia II/ II st.) „Mikrogrzyby potencjalnie chorobotwórcze izolowane z uszczelek zmywarek kuchennych”
mgr Patrycja Glinka „Kontrola czystości szczepów wybranych grzybów użytych do produkcji serów pleśniowych”
Marta Łachacz (Mikrobiologia II/ II st.) „Jakość mykologiczna powietrza w sali chorych szpitalnego oddziału ginekologii onkologicznej”

Gratulujemy wszystkim Uczestnikom, a przede wszystkim Nagrodzonym i życzymy dalszego zapału do pracy.
Anna Biedunkiewicz

Jak rozwijać naukowe zainteresowania studenckie, czyli jak powstało SKN Mykologów


W listopadzie 2016 roku grupa trzynastu studentów, zarówno z I jak i II stopnia kształcenia na Wydziale Biologii i Biotechnologii UWM w Olsztynie, zgłosiła chęć działania w obrębie badań mykologicznych.
Na prośbę o powołanie Studenckiego Koła Naukowego Mykologów Prorektor, dr hab. Jerzy A. Przyborowski odpowiedział pozytywnie i od 2 stycznia 2017 roku wpisano SKN Mykologów do uczelnianego Rejestru Studenckich Kół Naukowych UWM .
Za cele i założenia SKN Mykologów przyjęło:
a. Poszerzanie wiedzy z zakresu mykologii środowiskowej i laboratoryjnej.
b. Wdrażanie studentów do prac naukowo-badawczych.
c. Zapoznanie studentów z podstawowymi i zaawansowanymi technikami stosowanymi w mykologii.
d. Kształtowanie umiejętności przygotowywania i prezentacji prac naukowych.
e. Udział w sympozjach, zjazdach, konferencjach naukowych i warsztatach szkoleniowych z zakresu szeroko pojętej mykologii.
f. Współpraca z innymi kołami naukowymi oraz organizacjami społecznymi.
g. Udział w popularyzacji wiedzy mykologicznej w ramach organizowanych akcji lokalnych i ogólnopolskich.
h. Udział w opracowywaniu pomocy dydaktycznych dla studentów.

Studenckie grono aktywnych po nie całym pół roku urosło do 21 osób.
Studenci napisali Regulamin, wybrali władze oraz postarali się o logo Koła Naukowego. Twórczyniami znaku graficznego są Martyna Buczkowska i Natalia Charzyńska – studentki II roku Mikrobiologii na I stopniu kształcenia.
Funkcję przewodniczącej SKN Mykologów na najbliższe dwa lata objęła Natalia Charzyńska, zastępcy – Martyna Buczkowska a sekretarza – Marta Chajęcka (wszystkie osoby z II/ I st. Mikrobiologii). Członkami Zarządu zostali również Kamila Kulesza z II/ II st. Biotechnologii i Wiktor Zieliński z I/ II st. Mikrobiologii.
Funkcję opiekuna objęła dr hab. Anna Biedunkiewicz z Katedry Mykologii WBiB, UWM w Olsztynie.

Anna Biedunkiewicz

piątek, 13 stycznia 2017

Grzyby do zadań specjalnych

Fot.1. Narośla Ustilago maydis na kolbie kukurydzy

Grzyby „służyły” człowiekowi już od bardzo dawna. Do celów leczniczych czy do rozniecania ognia wykorzystywane były 5 tysięcy lat temu, jak to czynił Ötzi z Południowego Tyrolu („człowiek z Similaun”, „człowiek lodu”) w Alpach Ötztalskich, przy którym znaleziono owocniki porka brzozowego (Piptoporus betulinum). Przykładów zastosowania grzybów w różnych gałęziach życia można podać wiele. W farmakologii i szeroko rozumianej medycynie ważną rolę odgrywają grzyby: te z rodzaju Penicillium produkujące antybiotyki; buławinka czerwona (Claviceps purpurea), której sporysz bogaty jest w alkaloidy wykorzystywane do produkcji leków przeciwmigrenowych czy do wywoływania porodu; lakownica lśniąca (Ganoderma lucidum), zwana Reishi, czy włóknouszek ukośny (Innonotus obliquus) zawierające w owocnikach wielocukry i inne związki farmakologicznie czynne o właściwościach immunostymulujących oraz przeciwnowotworowych.
Grzyby mają do „wykonania” wiele zadań również w przemyśle spożywczym. Powszechnie znane drożdże piekarnicze Saccharomyces cerevisie są, ze względu na zdolności fermentacyjne, wręcz niezbędne przy wypiekach czy też produkcji piwa, a Penicillium roqueforti czy P. cammeberti nadają niepowtarzalny smak serom pleśniowym typu Roquefort, Gorgonzola, Camembert, Brie, Langres, Coulommiers i Cambozola. Z kolei popularne owocniki pieczarki łąkowej Agaricus campestris czy pieczarki dwuzarodnikowej A. bisporus są bogatym źródłem witamin z grupy B, mikroelementów, a także białka i są chętnie stosowane w kuchni do wzbogacania smaku potraw.
Najbardziej wyszukane dania świata niewątpliwie zawdzięczają swój smak obecności owocników grzybów podziemnych, czyli trufli, ale na pewno nikt nie pogardzi też smacznymi borowikami, rydzami czy kurkami. Człowiek ciągle poszukuje nowych doznań smakowych, a grzyby świetnie w tych zadaniach sobie radzą. Meksykanie na przykład za największy przysmak uważają narośla na kolbach kukurydzy wypełnione zarodnikami głowni Ustilago maydis , które określane są jako „trufle meksykańskie” lub „czarne złoto” (El Oro Negro).
Grzyb ten jest niepożądanym patogenem kukurydzy, który atakuje kwiaty, czego konsekwencją jest wykształcenie - w miejscu żółtych, słodkich owoców - chorej, wybujałej tkanki (Fot. 1). W naroślach początkowo rozwija się biała grzybnia pasożyta, która szybko zmienia się w brunatno-czarną, mazistą, a później pylącą masę zarodników (Fot. 2).

Fot.2. Zarodniki Ustilago maydis

Okrywająca je powłoka, złożona z obumarłych komórek rośliny i zgrubiałych strzępek grzybni, staje się srebrzystoszara, błyszcząca, a następnie zasycha i bardzo łatwo pęka (Fot.3).

Fot.3. Dojrzałe,pękające narośla, uwalniające zarodniki U. maydis

Zmienione chorobowo części rośliny są wręcz wyczekiwane przez Meksykanów, a zyski ze sprzedaży są wyższe niż ze zdrowych kolb, dlatego kukurydza specjalnie jest infekowana zarodnikami grzyba w celu otrzymania jak największego „plonu”. Potrawy z chorej kukurydzy podaje się w najsławniejszych meksykańskich restauracjach. Niedojrzałe narośla dodawane są do zup i tradycyjnych dań, takich jak tacos, tamales, quesadillas. Sprzedawane są w puszkach pod nazwą Huitlacoche lub Cuitlacoche (nazwa nadana przez Azteków w tłumaczeniu; ekskrementy kruka). Najczęściej Cuitlacoche dusi się razem z cebulą, ostrymi papryczkami i zielem epazote (komosa piżmowa, roślina używana zwykle w ziołolecznictwie, stosowana na robaki i owsiki).

http://barbacoamx.com/huitlacoche-delicia-prehispanica-gourmet/

Grzyb Ustilago maydis okazał się nie tylko fenomenem kulinarnym. Według czasopisma „Molecular Plant Pathology”, gatunek ten znalazł się wśród 10 grzybów fitopatogenicznych o największym znaczeniu w gospodarce człowieka. Ustilago maydis może wytwarzać szeroki wachlarz wartościowych związków, takich jak kwas ustilaginowy, kwas itakonowy, kwas jabłkowy, poliole, glikolipidy itp. Dzięki tej zdolności zyskuje coraz większe znaczenie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i chemicznym. Gatunek ten jest też atrakcyjnym organizmem modelowym do badań genetycznych.
Nie jest to jedyny „pożądany” grzyb fitopatogeniczny. Szara pleśń Botrytis cinerea, groźny patogen wielu ważnych roślin gospodarczych, służy do otrzymywania win zbotrytyzowanych typu Tokai, które otrzymuje się na Węgrzech, oczywiście w odpowiednich warunkach.
Grzyby to bardzo bogata i różnorodna grupa organizmów, którą człowiek może wykorzystać na różne sposoby. Ale żeby można było to zrobić, trzeba je bardzo dobrze poznać, co może być niekończącą się przygodą życia.

Tekst i zdjęcia
Ewa Sucharzewska

czwartek, 17 grudnia 2015


Różne oblicza grzybów


Puccinia malvacearum (Fot. Ewa Sucharzewska)


Grzyby to potężne, niezależne królestwo. Organizmy należące do tej grupy odgrywają bardzo ważną rolę w przyrodzie. Jako wiodący reducenci , ‘przerabiający’ materię organiczną w nieorganiczną, razem z bakteriami, są siłą napędową życia na naszej planecie. Ze względu na duże zdolności do rozkładu prawie wszystkich źródeł węgla, niektórzy nawet uważają, że bez aktywności grzybów życie na Ziemi mogłoby zastygnąć. Są tutaj tzw. wszystkożercy, egzystujący na wszystkim, co zawiera materię organiczną, nawet w bardzo niewielkich ilościach, np. grzyby pleśniowe z rodzaju Aspergillus – kropidlaki czy Penicillium -pędzlaki. Grzyby te w sprzyjających warunkach, rozwiną się na żywności, bawełnie, wyrobach skórzanych czy nawet na zaprawie murarskiej. Inne są bardziej wymagające i potrzebują do życia określonego partnera - te wchodzą w związki symbiotyczne z roślinami (grzyby mykoryzowe i grzyby zlichenizowane, czyli porosty). Pewna grupa grzybów potrzebuje do życia żywych tkanek roślin, zwierząt i człowieka. Rozwijając się w nich/ na nich, zaburza funkcjonowanie organizmów żywicielskich i powoduje bardzo groźne, często trudne do zdiagnozowania i leczenia choroby. Należy dodać, że liczne gatunki w pewnych okolicznościach mogą przechodzić z jednego trybu życia w inny.
Podczas kolejnej Nocy Biologów w Katedrze Mykologii uczestnicy będą mogli obserwować liczne gatunki grzybów z różnych grup troficznych: saprotrofów, symbiontów i pasożytów. Dowiedzą się, które grzyby człowiek może wykorzystać w życiu codziennym, a na które trzeba uważać.
Na wystawie będą przedstawiciele ciekawej grupy należącej do tzw. organizmów grzybopodobnych, odgrywającej również ważną rolę w rozkładzie materii w lesie. Organizmy te, określane jako śluzowce, mają zdolność do poruszania się (cecha zwierząt) (https://www.youtube.com/watch?v=cA_19DwMgkU). Ta grupa grzybopodobnych organizmów wzbudza ostatnio duże zainteresowanie badaczy, a eksperymenty przeprowadzone na śluzowcach zakończyły się stworzeniem pierwszego biologicznego robota (plasmobota). (http://www.engadget.com/tag/plasmobot/)
Śluźnia (Fot. Grzegorz Fiedorowicz)

„…Plasmobot, na początku będzie potrafił wykonywać bardzo proste czynności takie, jak: wykrywanie obiektów i omijanie ich w najprostszy możliwy sposób czy po prostu przenoszenie małych obiektów, trasą wcześniej wyznaczoną przy pomocy świateł i pól elektromagnetycznych. Na razie jest to jednak tylko teoria, ale angielscy naukowcy spekulują, że w przyszłości ich "robot" może być wykorzystywany w ludzkim ciele, na przykład po to, aby dostarczać leki w ściśle określone miejsca w naszym organizmie. Według angielskich uczonych w przyszłości robot" może być wykorzystywany w ludzkim ciele, na przykład po to, aby dostarczać leki w ściśle określone miejsca w naszym organizmie…” (źródło http://mobile.gadzetomania.pl/33147)